Intenso, deciso, inconfondibilmente pugliese. Un puro Monocultivar Coratina della collezione “Le Monocultivar”, creato per esaltare l’oliva autoctona più caratteriale di Puglia. Raccolte nelle prime settimane di ottobre e frante a freddo entro due ore, sprigionano in ogni goccia tutta la forza e la freschezza di questa cultivar.

Perché è speciale

• Purezza monovarietale: 100% Coratina - celebre per l’elevato contenuto naturale di polifenoli che regalano il piacevole pizzicore in gola al finale.
• Raccolta precoce, estrazione rapida: Colte a inizio ottobre e molite entro poche ore per fissare aromi, gusto e antiossidanti.
• Stile fruttato intenso: Un EVOO deciso e vibrante, quando vuoi che il carattere dell’olio emerga in primo piano.

Profilo gustativo

Un extra vergine di carattere, con un equilibrio impeccabile tra amaro e piccante - profondo nel gusto e al tempo stesso armonico.

• Profumo: Erba appena tagliata, carciofo, mandorla fresca.
• Gusto: Strutturato e vivace; il classico morso della Coratina con note verdi stratificate e una pepatura energica.
• Finale: Lungo, pulito e persistente - il distintivo “pizzico” degli oli ad alto contenuto di polifenoli.

Ideale con

Usalo a crudo per esaltare piatti decisi e rustici; ne basta poco.

• Carni rosse e bistecche alla griglia
• Verdure grigliate
• Pizza (finisci il piatto appena prima di servire)
• Zuppe di legumi e verdure saporite
• Bruschetta o carpaccio di carciofi

Consiglio: Per massimizzare profumi e freschezza, condiscilo a tavola come tocco finale.

Dagli uliveti di famiglia Olio Guglielmi

Radicata ad Andria, in Puglia, dal 1954, la famiglia Guglielmi cura vasti uliveti e frange le olive entro poche ore dalla raccolta, proteggendo poi l’olio in acciaio inox sotto gas inerte per mantenerlo al massimo della freschezza - unendo tradizione e innovazione in ogni bottiglia.

Perfetto per

• Come olio di finitura quando desideri un carattere intenso, verde e pepato
• Cuochi e appassionati che cercano un EVOO ad alto contenuto di polifenoli

Porta in tavola la forza e il sole di Puglia.