Setoso, aggraziato, inconfondibilmente pugliese. Un puro Monocultivar Ogliarola della collezione “Le Monocultivar”, creato per mettere in luce una delle olive autoctone più eleganti di Puglia. Raccolte nelle prime settimane di ottobre e frante a freddo entro due ore, queste olive danno vita a un extravergine che preserva, goccia dopo goccia, i profumi delicati e la freschezza della cultivar.

Perché è speciale

• Purezza monovarietale: 100% Ogliarola con inconfondibili note di mandorla fresca e gelsomino - fine e memorabile al palato.
• Raccolta precoce, estrazione rapida: Colte a inizio ottobre e molite entro poche ore per fissare aromi, gusto e antiossidanti.
• Eleganza fruttata media: Classificato “fruttato medio”, ideale quando cerchi slancio e finezza più che intensità.

Profilo gustativo

Un extra vergine misurato, in cui lieve amarezza e sottile piccantezza dialogano con grazia - garbato ma espressivo.

• Profumo: Mandorla fresca e gelsomino, con nette sfumature verdi.
• Gusto: Morbido, elegante e ben strutturato; il tratto setoso dell’Ogliarola con un delicato accenno pepato.
• Finale: Armonioso e persistente, con un fine eco di mandorla.

Ideale con

Usalo a crudo per valorizzare antipasti delicati e consistenze fresche.

• Antipasti di mare: crostacei, carpacci di pesce
• Insalate croccanti di sedano e frutta
• Piatti leggeri di carne (carni bianche, pollame alla griglia o al vapore)

Consiglio: Condisci a tavola, poco prima di servire, per preservarne il bouquet floreale e mandorlato.

Dagli uliveti di famiglia Olio Guglielmi

Radicata ad Andria, in Puglia, dal 1954, la famiglia Guglielmi coltiva oltre 90.000 ulivi e frange le olive entro poche ore dalla raccolta; l’olio è poi protetto in acciaio inox sotto gas inerte per mantenerne la massima freschezza - tradizione e innovazione in ogni bottiglia.

Perfetto per

• Come olio di finitura quando contano leggerezza e finezza - pesce, insalate, carni bianche
• Chi cerca un EVOO fruttato medio con note floreali e di mandorla

Porta in tavola un tocco dell’eleganza di Puglia.