STORIA/ORIGINE:

Le penne rigate sono uno dei formati di pasta italiani più versatili: hanno la forma di un tubicino con le estremità tagliate obliquamente. Sono prodotte con semola di grano duro 100% coltivato nelle regioni Puglia e Basilicata, dove il sole, la terra e il tempo conferiscono al grano la giusta maturazione e alla pasta un sapore intenso.

PERCHÉ SCEGLIERLO?

• Per ottenere questa forma vengono utilizzati dischi di pressatura in bronzo, che conferiscono alla superficie della pasta una leggera rugosità appena percettibile, che permette di assorbire meglio i condimenti più diversi.
• Il lento e paziente processo di essiccazione permette di conservare il gusto naturale del grano e il carattere autentico della pasta italiana.
• La pasta è prodotta con semola di grano duro, che naturalmente ha un contenuto più elevato di proteine e fibre ed è l'ingrediente principale per mantenere una consistenza compatta durante la cottura.

MODO DI PREPARAZIONE:

Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il sale. Versare la pasta e abbassare la fiamma. Cuocere per 9 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolare l'acqua, assaggiare per verificare che la pasta sia cotta e abbia la consistenza desiderata. Condire con le spezie preferite o altri ingredienti.