ISTORIJA/KILMĖ:

Orecchiette - tai mažos, auselės formą primenančios makaronų „kriauklelės“, kilusios iš saulėtos Pietų Italijos. Jos gaminamos iš 100 % kietųjų semolina kviečių miltų, kurių derlius užaugintas Puglios ir Bazilikatos regionuose - ten, kur saulė, žemė ir laikas suteikia kviečiams brandą, o makaronams - išraiškingą skonį.

KODĖL VERTA?:

• Šiai formai išgauti naudojami bronziniai spaudimo diskai, suteikiantys makaronų paviršiui lengvą vos juntamą šiurkštumą, kuris leidžia geriau sugerti įvairiausius padažus.
• Lėtas bei kantrus džiovinimo procesas leidžia išsaugoti natūralų kviečių skonį ir autentišką itališkų makaronų charakterį.
• Makaronai pagaminti iš kietųjų semolina kviečių miltų, kurie naturaliai pasižymi didesniu baltymų, skaidulu kiekiu bei yra pagrindinė sudedamoji dalis išlaikyti tvirtą tekstūra virimo metu.

PARUOŠIMO BŪDAS:

Užvirkite vandenį ir įberkite druskos. Suberkite makaronus ir sumažinkite kaitrą. Virkite 11 minučių, retkarčiais pamaišydami. Baigus virti, nupilkite vandenį, paragaukite, kad įsitikintumėte ar makaronai išvirę ir yra norimos konsistencijos. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais ar kitais ingredientais.