ISTORIJA/KILMĖ:

Paccheri Rigavera - tai dideli, platūs, vamzdelio formos makaronai, kilę iš saulėtos Pietų Italijos ir vertinami už tvirtą tekstūrą. Šie makaronai gaminami iš 100 % kietųjų semolina kviečių miltų, kurių derlius užaugintas Puglios ir Bazilikatos regionuose - ten, kur saulė, žemė ir laikas suteikia kviečiams brandą, o makaronams - išraiškingą skonį.

KODĖL VERTA?:

• Šiai formai išgauti naudojami bronziniai spaudimo diskai, suteikiantys makaronų paviršiui lengvą, vos juntamą šiurkštumą - todėl jie geriau sugeria įvairius padažus.
• Storas sieneles turintys "paccheri rigavera" puikiai išlaiko tekstūrą ir suteikia patiekalui daugiau sotumo.
• Lėtas bei kantrus džiovinimo procesas padeda išsaugoti natūralų kviečių skonį ir autentišką itališkų makaronų charakterį.
• Makaronai gaminami iš kietųjų semolina kviečių miltų, kurie natūraliai pasižymi didesniu baltymų ir skaidulų kiekiu.

PARUOŠIMO BŪDAS:

Užvirkite vandenį ir įberkite druskos. Suberkite makaronus ir sumažinkite kaitrą. Virkite 12-15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Baigus virti, nupilkite vandenį, paragaukite, kad įsitikintumėte ar makaronai išvirę ir yra norimos konsistencijos. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais ar kitais ingredientais.