Affumicato, elegante, inconfondibilmente pugliese. Dalla linea Monogram, Arso – Olio Extravergine di Oliva Affumicato nasce dalla nostra Peranzana monovarietale ed è affumicato naturalmente con legno di faggio proveniente da foreste gestite in modo sostenibile. Il risultato è un EVOO raffinato in cui il fumo accompagna - senza mai sovrastarla - l’identità dell’olio.

Perché è speciale

• Base Peranzana: Monovarietale apprezzato per eleganza e nitidezza, ideale per un’affumicatura gentile.
• Affumicatura al faggio naturale: Maestri affumicatori applicano un metodo studiato per un fumo pulito e gastronomico.
• Processo 100% naturale: Solo legno di faggio da foreste sostenibili; nessun additivo, nessun trattamento superfluo.

Profilo gustativo

Un EVOO affumicato aggraziato, con frutto in evidenza e una sottile vena sapida - equilibrato, preciso e molto versatile.

• Profumo: Mela e mandorla fresca, fumo caldo di faggio, accenni di caramello.
• Gusto: Setoso e misurato; le note dolci-verdi della varietà incorniciate da un’elegante affumicatura.
• Finale: Pulito, persistente e delicatamente tostato, con un’eco di mandorla-caramello.

Ideale con

Usalo a crudo per aggiungere una nota affumicata senza grigliare.

• Carpaccio di manzo o tartare
• Pesce crudo o appena scottato
• Insalate a foglia e contorni di verdure
• Formaggi freschi (burrata, ricotta) e a crosta fiorita
• Salse semplici e vinaigrette

Consiglio: Aggiungi a tavola - un cucchiaio valorizza i crudi e preserva i fini aromi dell’olio.

Dagli uliveti di famiglia Olio Guglielmi

Radicata ad Andria, in Puglia, dal 1954, la famiglia Guglielmi frange prontamente dopo la raccolta e custodisce l’olio in acciaio inox per una freschezza impeccabile - dove tradizione e innovazione si incontrano in ogni bottiglia.

Perfetto per

• Valorizzare crudi, verdure grigliate e taglieri di formaggi
• Cuochi e appassionati in cerca di una finitura elegante, appena affumicata

Aggiungi una profondità affumicata e raffinata ai tuoi piatti - senza griglia.