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STORIA/ORIGINE:
Le orecchiette sono piccole "conchiglie" di pasta a forma di orecchio, originarie della soleggiata Italia meridionale. Sono prodotte con semola di grano duro al 100%, coltivato nelle regioni della Puglia e della Basilicata, dove il sole, la terra e il tempo conferiscono al grano la sua maturità e alla pasta il suo sapore caratteristico.
PERCHÉ SCEGLIERLO?
- Per ottenere questa forma vengono utilizzati dischi di pressatura in bronzo, che conferiscono alla superficie della pasta una leggera rugosità appena percettibile, che permette di assorbire meglio i condimenti più diversi.
- Il processo di essiccazione lento e paziente permette di conservare il sapore naturale del grano e il carattere autentico della pasta italiana.
- La pasta è prodotta con semola di grano duro, che naturalmente ha un contenuto più elevato di proteine e fibre ed è l'ingrediente principale per mantenere una consistenza soda durante la cottura.
MODO DI PREPARAZIONE:
Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il sale. Versare la pasta e abbassare la fiamma. Cuocere per 11 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolare l'acqua, assaggiare per verificare che la pasta sia cotta e abbia la consistenza desiderata. Condire con le spezie preferite o altri ingredienti.
€3,72 EUR
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Valore energetico
Maistinė vertė (100 g/ml)
Energetinė vertė
1556.0 kJ / 375.0 kcal
Riebalai
2.0 g
Sočiosios riebalų rūgštys
0.0 g
Angliavandeniai
75.0 g
Cukrus
3.2 g
Baltymai
13.5 g
Druska
0.0 g
Composizione
Pasta di semola di grano duro e acqua
Produktai rinkinyje:
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Famiglia Raguso
L'unicità della pasta di Ragusa è determinata da due principi fondamentali di produzione. Innanzitutto, ogni formato di pasta viene pressato attraverso dischi di bronzo, che rendono la superficie leggermente più ruvida, consentendo ai sughi di aderire in modo più uniforme. Inoltre, viene rispettata una tradizione pluriennale: la pasta viene essiccata lentamente, con pazienza, per preservarne il gusto ricco e l'alta qualità, tipici della farina di grano duro. Inoltre, l'azienda agricola applica la pratica "Residuo Zero", che mira a ridurre l'uso di pesticidi sintetici e il rischio di residui chimici nel prodotto, garantendo così una composizione più pulita della pasta.
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