Dūmakaina, eleganta, neapšaubāmi apūliešu. No Monogram līnijas, Arso – kūpināta extra virgin olīveļļa sākas ar mūsu vienšķirnes Peranzana un tiek dabiski kūpināta dižskābarža koksnes dūmos no ilgtspējīgi apsaimniekotiem mežiem. Rezultāts - izsmalcināta EVOO, kur dūms papildina, nevis nomāc eļļas identitāti.

Kāpēc tas ir īpašs

• Peranzana pamats: Vienšķirnes bāze, augstu vērtēta par līdzsvaru un skaidrību - ideāla maigai kūpināšanai.
• Dabisks dižskābarža dūms: Meistari kūpinātāji izmanto rūpīgi izstrādātu metodi tīram, kulināram dūmam.
• 100% dabisks process: Tikai dižskābarža koksnes gabali no ilgtspējīgiem mežiem; bez piedevām, bez liekas apstrādes.

Garšas profils

Gracioza kūpināta EVOO ar izceltu augļainību un pulētu sāļi-gardu piesitienu - līdzsvarota, precīza un ļoti daudzpusīga.

• Aromāts: Ābols un svaigs mandelis ar siltu dižskābarža dūmu un karameles niansi.
• Garša: Zīdaina un mērena; šķirnei raksturīgās saldzaļās notis ierāmētas elegantā dūmā.
• Pēcgarša: Tīra, noturīga un viegli grauzdēta, ar maigu mandeļu-karameles atbalsi.

Vislabāk sader ar

Lieto kā nobeiguma eļļu, lai piešķirtu niansētu dūmu bez grila.

• Liellopa karpačo vai steika tataru
• Crudo vai viegli apceptas zivis
• Lapu salātus un siltus dārzeņu piedevas
• Svaigos sierus (burrata, rikota) un mīkstos nogatavinātos
• Vienkāršas mērces un vinegreti

Padoms: Uzpilini pie galda - pietiek ar karoti, lai izceltu “raw” un saglabātu smalkos aromātus.

No „Olio Guglielmi” ģimenes olīvu dārziem

Guglielmi ģimene Andrijā, Apūlijā kopš 1954. gada ātri spiež eļļu pēc ražas un glabā to nerūsējošā tērauda tvertnēs - tradīcija un inovācija katrā pudelē.

Ideāli piemērota

• Neapstrādātiem ēdieniem, grilētiem dārzeņiem un siera platēm
• Mājas pavāriem un šefiem elegantam, viegli dūmainam nobeigumam

Pievieno izsmalcinātu, koksnes dūmu dziļumu saviem ēdieniem - bez grila.