Intensīva, drosmīga, neapšaubāmi apūliešu. Tīrs Monocultivar Coratina no kolekcijas “Le Monocultivar”, radīts, lai izceltu raksturīgāko Pūlijas vietējo šķirni. Olīvas tiek novāktas pirmajās oktobra nedēļās un auksti izspiestas divu stundu laikā, tādējādi katrā pilienā saglabājot šķirnes spēku un svaigumu.

Kāpēc tas ir īpašs

• Vienšķirnes tīrība: 100% Coratina - dabiski augsts polifenolu saturs, kas piešķir patīkamu kņudēšanu kaklā finišā.
• Agrīna raža, ātra izspiešana: Novāktas oktobra sākumā un auksti izspiestas dažu stundu laikā, lai saglabātu aromātu, garšu un antioksidantus.
• Intensīvi augļains stils: Dzirkstoša, rakstura pilna extra virgin olīveļļa brīžos, kad vēlaties, lai eļļa izceltos.

Garšas profils

Rakstura pilna extra virgin olīveļļa ar skaistu rūgtuma un asuma līdzsvaru - dziļi garšīga un vienlaikus harmoniska.

• Aromāts: Tikko pļauta zāle, artišoks, svaiga mandele.
• Garša: Strukturēta un dzīvīga; klasiskā Coratina “kodiena” sajūta ar zaļām notīm un piparīgu uzrāvienu.
• Pēcgarša: Gara, tīra un noturīga - raksturīgā “kņudēšana” eļļām ar augstu polifenolu līmeni.

Vislabāk sader ar

Lieto neapstrādātu, lai paceltu izteiksmīgus, rustiskus ēdienus; vajadzīgs vien neliels daudzums.

• Grilēta sarkanā gaļa un steiks
• Grilēti dārzeņi
• Pica (uzpilini tieši pirms pasniegšanas)
• Pākšaugu un sātīgas dārzeņu zupas
• Brusketta vai artišoku karpačo

Padoms: Maksimālam aromātam un svaigumam uzpilini pie galda kā noslēdzošu akcentu.

No „Olio Guglielmi” ģimenes olīvu dārziem

Kopš 1954. gada Andrijā, Apūlijā, Guglielmi ģimene kopj plašus olīvu dārzus un spiež eļļu dažu stundu laikā pēc novākšanas, bet gatavo eļļu glabā nerūsējošā tērauda tvertnēs zem inertās gāzes - tradīciju un inovāciju vienotība katrā pudelē.

Ideāli piemērota

• Kā nobeiguma eļļa, kad vēlaties intensīvu, zaļu un piparīgu raksturu
• Pavāriem un gardēžiem, kas meklē extra virgin olīveļļu ar augstu polifenolu saturu

Ienesiet savā galdā Pūlijas spēku un sauli.