Bendrystė išlieka
„Gyva Kakava“ subūrė bendruomenę, kur rūšinė/ceremoninė kakava buvo patiriama kaip daugiau nei produktas - per žinias, paruošimo praktiką, ritualus ir gyvus susitikimus. Pastaraisiais metais kakavos rinka sparčiai keičiasi, o pavadinimas „ceremoninė kakava“ vis dažniau naudojamas labai plačiai ir ne visada atspindi tikrą kilmę bei kokybės standartus, todėl po ilgo apmąstymo priimtas sprendimas šią veiklą užbaigti dabartine forma. Tačiau šerdis išlieka ta pati: pagarba žaliavai, skaidrumui ir bendrystei - todėl nuo šiol šis kakavos kelias tęsiasi čia, „Amore Dèli“, kur taip pat rasite ir ceremoninės kakavos produktus.
Kakavos kaina
Lyginant su ankstesnėmis „Gyvos Kakavos“ kainomis, ceremoninės kakavos „VAI Cacao“ kaina yra didesnė. Tai susiję su realiais pokyčiais visoje kakavos grandinėje: pastaraisiais metais pasaulinė kakavos rinka patiria ilgalaikį derliaus trūkumą, kurį stiprina klimato kaita, o tai kelia žaliavos kainas ir didina tiekimo neapibrėžtumą. Siekdami išsaugoti tai, kas tikra, renkamės skaidrumą ir kokybės standartą: palaikome tiesiogines partnerystes, mokame sąžiningesnę (aukštesnę) kainą augintojams ir remiame tvaresnius, regeneratyvius auginimo būdus. Prie to prisideda ir mažų partijų, rankų darbo gamyba bei logistikos/įvežimo kaštai. Mūsų tikslas paprastas: kad kakavos kelias tęstųsi ilgam, išlaikant kilmę, kokybę ir prasmę.
Pakuotė
Kakavos masė išlieka ta pati - pasikeitė tik pakuotė ir pateikimo forma. Vietoje pjaustytų kakavos gabalėlių dabar gaunate vientisą išlietą kakavos masę, kurią galite lengvai dozuoti pagal savo poreikį.
Kiekvieno produkto puslapyje rasite senosios ir naujosios pakuotės nuotraukas, kurios padės lengviau atpažinti anksčiau pamėgtą rūšį ir atrasti, kokiu nauju pavadinimu ją rasite dabar.
Ceremoninė Kakava
Ceremonial Cacao Lenca Salvadoran
100% akmens maltas kakao pupiņas
€24,90 EUR
Ceremonial Cacao Lenca Salvadoran
- Variants:
- 180 g, 400 g
€24,90 EUR
Ceremoniālā kakao Nahua Kostarika
100 % akmens maltas kakao pupiņas
€24,90 EUR
Ceremoniālā kakao Nahua Kostarika
- Variants:
- 180 g, 400 g
€24,90 EUR
Ceremonial Cacao Q'eqchi' Guatemala
100 % akmens maltas kakao pupiņas
€24,90 EUR
Ceremonial Cacao Q'eqchi' Guatemala
- Variants:
- 180 g, 400 g
€24,90 EUR
Ceremonial Cacao Ulúa Honduras
100 % akmens maltas kakao pupiņas
€24,90 EUR
Ceremonial Cacao Ulúa Honduras
- Variants:
- 180 g, 400 g
€24,90 EUR
Pristatome Vai Cacoa
Vai Cacao - Juan Rafael (iš Salvadoro) ir Elisa Parriciatu (iš Sardinijos) bendras projektas, gimęs iš pagarbos savo šaknims ir žemei. Viskas prasidėjo 2006 m., kai Juan Rafael ėmė puoselėti savo šeimos kakavos plantaciją Salvadore ir prisidėjo prie iniciatyvų, skirtų atgaivinti Salvadoro „fino de aroma“ kakavą. 2015 m. prie šios krypties prisijungė Elisa, į projektą atnešdama tvaraus ūkininkavimo, autentiško amato ir etinių vertybių principus. Vai Cacao remiasi trumpa tiekimo grandine, mažais ūkiais ir regeneratyvia žemdirbyste, o kakavos perdirbimas ir „bean-to-bar“ bei ceremoninės kakavos pastos gamyba vyksta Sardinijoje - su minimaliai apdorota, švaria sudėtimi ir išlaikytu tikru kakavos charakteriu.
Rūšinė/ceremoninė kakava
Tai kakava, kuri tradiciškai naudojama ritualuose, ceremonijose, sąmoningumo praktikose, tai ne tik gėrimas, bet ir praktika. Ji dažnai geriama ritualuose, meditacijoje ar bendruomeniniuose susitikimuose su intencija sulėtėti, giliau pajusti save ir simboliškai „atsiverti širdžiai“. Ceremonine kakava gali būti geriama kasdien, kaip asmeninis ritualas.
Kuo ji skiriasi nuo įprastos kakavos?
Visų pirma, rūšinė/ceremoninė kakava skiriasi nuo įprastos tuo, kad joje pilna gamtos sukurta sudėtis: kakavos sviestas ir kakavos skaidulos.
Tai kakava, kurios kilmė yra aiškiai atsekama (šalis, regionas, ūkis), o kokybė vertinama pagal skonio profilį (aromatus, rūgštingumą, kartumą, tekstūrą), fermentacijos ir džiovinimo kokybę, bei bendrą žaliavos švarą. Kas ją išskiria:
• Atsekamumas (kas augino, kur, kokiomis sąlygomis).
• Skonio niuansai (pvz., riešutai, gėlės, uogos, karamelė, prieskoniai).
• Apdirbimo kokybė (fermentacija, džiovinimas, skrudinimas).
