STORIA/ORIGINE:

Le linguine sono un tipo di pasta lunga, piatta e simile a strisce, originaria della soleggiata Italia meridionale e apprezzata per la sua consistenza leggera ma compatta. Questa pasta è prodotta con semola di grano duro al 100%, coltivato nelle regioni della Puglia e della Basilicata, dove il sole, la terra e il tempo conferiscono al grano la sua maturità e alla pasta il suo sapore intenso.

PERCHÉ SCEGLIERLO?

• Per ottenere questa forma vengono utilizzati dischi di pressatura in bronzo, che conferiscono alla superficie della pasta una leggera rugosità appena percettibile, che permette di assorbire meglio i condimenti più diversi.
• Il lento e paziente processo di essiccazione permette di conservare il gusto naturale del grano e il carattere autentico della pasta italiana.
• La pasta è prodotta con semola di grano duro, che naturalmente contiene una maggiore quantità di proteine e fibre ed è l'ingrediente principale per mantenere una consistenza compatta durante la cottura.

MODO DI PREPARAZIONE:

Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il sale. Versare la pasta e abbassare la fiamma. Cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, scolare l'acqua, assaggiare per verificare che la pasta sia cotta e abbia la consistenza desiderata. Condire con le spezie preferite o altri ingredienti.