Garšvielām bagāts, upes barots ceremoniju kakao no Tabasko, Meksikā - samalts akmens dzirnavās, lai iegūtu maigu, siltu un aromātisku rituāla dzērienu. VAICACAO® Ceremonial Cacao Cunduacán - Mexico ir 100 % tīrs kakao pastas dzēriens, kas pagatavots no akmens dzirnavās samaltām kakao pupiņām - nekas nav pievienots, nekas nav atņemts. Audzēts Čontalpas reģionā starp četrām upēm un viegli grauzdēts, lai saglabātu tā vaniļas un kanēļa aromātus.

Kāpēc tas ir īpašs

• Viena sastāvdaļa: tikai akmens dzirnavās samaltas kakao pupiņas - bez saldinātājiem, aromatizētājiem, emulgatoriem vai biezinātājiem.
• Senču šķirnes: audzē mazo ražotāju tīkls Čontalpas reģionā, kas kultivē Mezoamerikai raksturīgas kakao šķirnes.
• Izcili mikroklimata apstākļi: četras upes un daudzas lagūnas, tostarp Samaria Cunduacán akvifers, rada ideālus audzēšanas apstākļus tikai 20 m virs jūras līmeņa.
• Īsa piegādes ķēde: iegādāts ar „Crafting Markets” starpniecību, kas maksā tieši „Revival Cacao”.

Garšas profils

Maigs un silti pikants ar vieglu ķermeni - salds cepšanas garšvielu aromāts ar klusu tabakas dziļumu fonā.

• Aromātiskās notis: garšvielas, vaniļa, kanēlis, tabaka
• Rūgtuma intensitāte: vidēji zema
• Iepakojums: 180 g un 400 g bloki (dabiskais baltais pārklājums no kakao sviesta ir tīrības pazīme)

Izcelsme un izsekojamība

Šis garšvielām bagātais un raksturīgais kakao nāk no Cunduacán reģiona Tabasko štatā. Projektu koordinē Alejandro, Revival Cacao dibinātājs, - tas ir mazo kakao ražotāju tīkls Čontalpas reģionā, kur joprojām tiek audzētas senās Mezoamerikas šķirnes.

• Valsts: Meksika
• Štats: Tabasko
• Kontinents: Ziemeļamerika - Mezoamerika
• Reģions: Cunduacán, Río Samaria
• Plantācijas: 2-3 hektāri katrā plantācijā
• Izsekojamība: iegādāts caur Crafting Markets, kas maksā tieši Revival Cacao (īsa piegādes ķēde)
• Augstums virs jūras līmeņa: 0-20 m
• Šķirne: Trinitario-acriollado - vietējā ģenētika, īpašais kakao
• Raža: 2025
• Fermentācija: uz vietas koka kastēs, apmēram 7 dienas atkarībā no sezonas
• Žāvēšana: uz vietas terasēs, 5-7 dienas atkarībā no sezonas un vietējā klimata
• Grauzdēšana: viegla un īsa ventilētā krāsnī (<120 °C), tik, lai izceltu aromātus
• Apstrāde: lēni samalta ar akmens dzirnavām

Kāpēc tīrs kakao

Tīra kakao pasta ļoti atšķiras no parastajiem kakao dzērieniem vai rūpnieciski ražotā kakao pulvera: tās ražošanā tiek izmantota visa pupiņa, kas nekad netiek atbrīvota no taukiem, sārmainota vai atšķaidīta ar citām sastāvdaļām. Tādējādi tajā saglabājas tauki, šķiedras un mikroelementi, kas dabīgi atrodas sēklā, kā arī minerālvielas, piemēram, magnijs un kālijs, un augu savienojumi, tostarp teobromīns un triptofāns. Gadsimtiem ilgi Mezoamerikas kultūrās kakao tika novērtēts ne tikai kā pārtika, bet arī kā dzēriens, kas baro ķermeni un garu - neliels ikdienas rituāls, brīdis, lai palēninātu tempu un atkal savienotos ar šo brīdi.

Kā pagatavot savu rituālu

Kakao maigi izkausējiet, lai saglabātu aromātu un īpašības. Baudiet ar karstu ūdeni vai augu izcelsmes dzērienu, un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.

• Sasmalciniet apmēram 20 g kakao.
• Uzsildiet 150-180 ml ūdens vai augu izcelsmes dzēriena - karsta, bet nekādā gadījumā ne verdoša.
• Lēnām izkausējiet un maisiet, līdz masa kļūst viendabīga.
• Pēc izvēles: pievienojiet kanēli vai ingveru, elpojiet dziļi, nosakiet mērķi un lēnām malkojiet.

Lietošanas instrukcijas

• Ieteicamā deva: 15-20 g ikdienas lietošanai; līdz 30 g ceremonijām.
• Hidratācija: pirms un pēc katras devas izdzeriet ūdeni, lai veicinātu uzsūkšanos.
• Konsultācija: kakao dabīgi satur teobromīnu. Konsultējieties ar ārstu, ja esat grūtniece, ja Jums ir sirds slimība vai nekontrolēts asinsspiediens.

Iepakojums

Pārstrādājams kompozītmateriāls uz papīra bāzes (C-PAP81, ATICELCA sertificēts). Pārstrādājams kopā ar papīru.

Nesatur

• Pievienotus cukurus
• Alkalizētu kakao
• Pievienotas aromatizētājvielas
• Konservantus
• Pienu
• Glutēnu
• Lecitīnus
• Biezinātājus

Ražots Sardīnijā, uzņēmumā VAICACAO

VAICACAO katru kakao produktu ražo pilnībā no kakao pupiņām, izmantojot „bean-to-bar” metodi - tas tiek izgatavots uzņēmuma darbnīcā un veidots ērti lietojamos pastas blokos, kas paredzēti jūsu ikdienas funkcionālajiem dzērieniem un rituāliem.

Ideāli piemērots

• Maigām vakara tasiņām un nesteidzīgiem, nomierinošiem rituāliem
• Tiem, kas mīl vaniļu, kanēli un maigu tabakas siltumu
• Ikvienam, kurš meklē izsekojamu īpašo kakao no Čontalpas reģiona

Piezīme: lai nodrošinātu drošu lietošanu, iekļaujiet kakao sabalansētā uzturā. Tas nav uztura bagātinātāju aizvietotājs.