Gėlių aromato, miškų atželdinimo iniciatyva pagaminta ceremoninė kakava iš Nikaragvos - sumalta akmeniniu malūnu, kad būtų galima paruošti subtilų, kvepiantį ritualinį gėrimą. „VAICACAO® Ceremonial Cacao Masaya - Nicaragua“ - tai 100 % grynas kakavos pastos gėrimas, pagamintas iš akmeniniu malūnu sumaltų kakavos pupelių - nieko nepridėta, nieko neatimta. Kakava gaunama iš „Ingemann“ projekto ir švelniai skrudinama, siekiant išsaugoti rožių ir jazminų aromatus.

Kodėl ji ypatinga

• Vienintelis ingredientas: tik akmeniniu malūnu sumaltos kakavos pupelės - be saldiklių, aromatinių medžiagų, emulsiklių ar tirštiklių.
• Didelio masto miškų atželdinimas: kartu su gamintojais „Ingemann“ projektas pasodino daugiau nei milijoną kakavos medžių, stiprindamas vietines ekosistemas.
• Daugiau nei 1 000 gamintojų tinklas: 2007 m. Nielso Ingemanno Møllerio įkurtas projektas plėtoja agronomines žinias ir kuria ilgalaikę vertę kartu su mažais Nikaragvos ūkininkais.
• Išskirtinė priežiūra po derliaus nuėmimo: fermentavimas ir džiovinimas vykdomi vietoje su tokia precizija, kuri suteikia šiai kakavai būdingą gėlių aromatą.

Skonio profilis

Subtili ir aromatinga, su švariu, elegantišku kūnu - labiausiai gėlių aromato turinti kakavos rūšis šioje serijoje.

• Aromatinės natos: rožė, jazminas, vanilė, ryškus gėlių charakteris
• Kartumo intensyvumas: vidutinis
• Pateikimas: 180 g ir 400 g plytelės (natūralios baltos dėmės nuo kakavos sviesto yra grynumo ženklas)

Kilmė ir atsekamumas

Ši kakava auginama Región Autónoma de la Costa Caribe Sur regione - labai drėgname atogrąžų klimate, kuriame gausu natūralaus pavėsio, daug kritulių ir nedidelis aukštis virš jūros lygio - idealios sąlygos kakavai auginti. Ji kilusi iš „Ingemann“ - 2007 m. Nikaragvoje įkurto žemės ūkio projekto, kuris sukūrė daugiau nei tūkstančio smulkių gamintojų tinklą, orientuotą į tvarų agromiškinį ūkininkavimą.

• Šalis: Nikaragva
• Žemynas: Centrinė Amerika - Mezoamerika
• Regionas: Pietų Karibų pakrantės autonominis regionas
• Plantacijos: „Nueva Guinea“ (11° 41′ 15″ šiaurės platumos, 84° 27′ 22″ vakarų ilgumos)
• Savininkas: Ingemannų šeima
• Atsekamumas: įsigyta per „Crafting Markets“, kuri tiesiogiai atsiskaito su Ingemannų šeima (trumpa tiekimo grandinė)
• Aukštis virš jūros lygio: 150-250 m
• Veislė: „Trinitario-acriollado“ - vietinė Nikaragvos genetika
• Derlius: 2025
• Fermentacija: vietoje, medinėse „conacaste“ dėžėse, apie 6 dienas, priklausomai nuo sezono
• Džiovinimas: vietoje ant pakeltų lovių, 5-7 dienas, priklausomai nuo sezono ir vietos klimato
• Skrudinimas: lengvas ir trumpas vėdinamoje krosnyje (<120 °C), tik tiek, kad išryškėtų aromatai
• Apdorojimas: lėtas malimas akmeniniu malūnu

Kodėl gryna kakava

Gryna kakavos pasta labai skiriasi nuo įprastų kakavos gėrimų ar pramoninių kakavos miltelių: ji gaminama iš visų pupelių, niekada neriebalinta, nešarminama ir nepraskiedžiama kitais ingredientais. Todėl joje išlieka riebalai, skaidulos ir mikroelementai, natūraliai esantys sėklose, taip pat mineralai, tokie kaip magnis ir kalis, bei augaliniai junginiai, įskaitant teobrominą ir triptofaną. Jau šimtmečius Mezoamerikos kultūrose kakava buvo vertinama ne tik kaip maistas, bet ir kaip gėrimas, maitinantis kūną ir dvasią - tai nedidelis kasdienis ritualas, akimirka, skirta sulėtinti tempą ir vėl susieti save su dabartimi.

Kaip paruošti savo ritualą

Švelniai ištirpinkite, kad išsaugotumėte aromatą ir savybes. Mėgaukitės su karštu vandeniu arba augaliniais gėrimais, o jei norite, pagardinkite prieskoniais.

• Susmulkinkite apie 20 g kakavos.
• Šildykite 150-180 ml vandens arba augalinio gėrimo - karšto, bet jokiu būdu ne verdančio.
• Lėtai ištirpinkite ir maišykite, kol masė taps vientisa.
• Pasirinktinai: vietoj paprasto vandens įpilkite ramunėlių ar levandų užpilo, giliai įkvėpkite, nusistatykite tikslą ir lėtai gurkšnokite.

Vartojimo instrukcijos

• Rekomenduojama dozė: 15-20 g kasdieniam vartojimui; iki 30 g ritualinėms sesijoms.
• Hidratacija: prieš ir po kiekvienos dozės išgerkite vandens, kad pagerintumėte įsisavinimą.
• Konsultacija: kakava natūraliai turi teobromino. Pasikonsultuokite su gydytoju, jei esate nėščia, turite širdies ligą arba nekontroliuojamą kraujospūdį.

Pakuotė

Perdirbamas kompozitas popieriaus pagrindu (C-PAP81, sertifikuotas pagal ATICELCA standartą). Perdirbamas kartu su popieriumi.

Be

• Pridėtų cukrų
• Šarmintos kakavos
• Pridėtų aromatinių medžiagų
• Konservantų
• Pieno
• Gliuteno
• Lecitino
• Tirštiklių

Pagaminta „VAICACAO“ Sardinijoje

„VAICACAO“ kiekvieną kakavos partiją gamina išskirtinai iš kakavos pupelių, taikydama „nuo pupelės iki plytelės“ metodiką - gaminama jų dirbtuvėje ir formuojama į patogius pastos blokelius, skirtus jūsų kasdieniams funkciniams gėrimams ir ritualams.

Puikiai tinka

• Ramiems, gėlių aromato ritualams ir subtiliam vakariniam kakavos puodeliui
• Tiems, kurie labiau mėgsta rožių, jazminų ir vanilės aromatus nei skrudintą, žemišką gylį
• Visiems, kurie ieško atsekamo kakavos šaltinio, kurio pajamos skiriamos miškų atželdinimui Nikaragvoje

Pastaba: Siekiant saugaus vartojimo, kakavą įtraukite į subalansuotą mitybą. Tai nėra maisto papildų pakaitalas.