Atkuriamoji, atsekama ceremoninė kakava iš Hondūro - sumalta akmeniniu malūnu, kad gautųsi giliai aromatingas ritualinis gėrimas. VAICACAO® Ceremonial Cacao Ulúa - Honduras yra 100 % grynas kakavos pastos gėrimas, pagamintas iš akmeniniu malūnu sumaltų kakavos pupelių - nieko nepridėta, nieko neatimta. Rankų darbo, kad išsaugotų žalią, rustikalią tekstūrą ir autentišką aromatą, įsišaknijusį Mezoamerikos kakavos kultūroje.

Kodėl ji ypatinga

• Vienintelis ingredientas: tik akmenimis sumaltos kakavos pupelės - be saldiklių, aromatų, emulsiklių ar tirštiklių.
• Regeneracinė agrarinės miškininkystės kilmė: pupelės gaunamos iš regeneracinių agrarinės miškininkystės sistemų, kuriose ekologiškos praktikos derinamos su novatoriškomis derliaus nuėmimo ir po derliaus nuėmimo technikomis.
• Visiškas atsekamumas: įsigyjama per „Crafting Markets“, pateikiant aiškią informaciją apie kooperatyvą, veislę, derlių, fermentaciją ir džiovinimą.
• Rankinis apdorojimas: lengvas, trumpas skrudinimas (<120 °C) ir lėtas malimas akmenimis, kad būtų išryškintas kakavos aromato sudėtingumas.

Skonio profilis

Sudėtingas ir tvirtas, su ryškiu aromatiniu charakteriu - riešutų, džiovintų vaisių saldumu ir gilia miško šiluma.

• Aromatinės natos: kaštainiai, razinos, miško augalų natos, tabakas
• Kartumo intensyvumas: vidutinis-didelis
• Pateikimas: 180 g ir 400 g luitai (natūralios baltos dėmės iš kakavos sviesto yra grynumo ženklas)

Kilmė ir atsekamumas

Ši aukščiausios kokybės kakava yra gaminama smulkių ūkininkų Santa Cruz de Yojoa regione (Cortés, Hondūras). Fermentavimas ir džiovinimas vykdomi kooperatyvo centre, naudojant kruopščius po derliaus nuėmimo metodus, kurie padeda atskleisti kakavos išskirtinį aromatinį profilį.

• Šalis: Hondūras
• Kontinentas: Centrinė Amerika - Mezoamerika
• Teritorija: Kooperatyvas Crasvidmil, Cortés
• Atsekamumas: įsigyta per Crafting Markets
• Veislė: Fino de aroma - vietinė genetika, trinitarios
• Derlius: 2024
• Fermentacija: kooperatyvo centre, medinėse dėžėse
• Džiovinimas: kooperatyvo centre, šiltnamyje, ant pakeltų lovų

Kodėl gryna kakava

Senovės Mezoamerikos tautų laikyta šventa, kakava yra natūraliai turtinga vertingų junginių ir maistinių medžiagų. VAICACAO išskiria kakavos flavonoidus ir triptofaną, tradiciškai vertinamus dėl geros savijautos ir maitinančio ritualo patirties.

Kaip paruošti ritualą

Lengvai ištirpinkite, kad išsaugotumėte aromatą ir savybes. Mėgaukitės su karštu vandeniu ar augaliniu gėrimu; jei norite, pagardinkite prieskoniais.

• Susmulkinkite apie 20 g kakavos.
• Pašildykite 180-200 ml vandens arba augalinio gėrimo.
• Lėtai ištirpinkite ir plakite/maišykite, kol masė taps vientisa.
• Pasirinktinai: pridėkite cinamono arba imbiero, giliai įkvėpkite, nusistatykite tikslą ir lėtai gurkšnokite.

Vartojimo instrukcija

• Rekomenduojama dozė: maksimaliai 30 g ceremonijoms; 10-15 g kasdieniam vartojimui.
• Hidratacija: prieš ir po vartojimo gerkite vandens, kad padėtumėte organizmui įsisavinti medžiagas.
• Konsultacija: jei esate nėščia arba turite širdies sutrikimų, pasikonsultuokite su gydytoju.

Pakuotė

Sertifikuota perdirbama popierinė pakuotė (C-PAP81, ATICELCA).

Be

• Lecitino
• Pridėtų aromatų
• Konservantų
• Laktozės / pieno
• Glitimo
• Pridėtų cukrų
• Tirštiklių

Pagaminta VAICACAO Sardinijoje

VAICACAO perdirba kiekvieną kakavą iš kakavos pupelių, naudodama „bean-to-bar“ metodus - pagaminta jų dirbtuvėje ir suformuota į patogius pastos luitus, skirtus jūsų kasdieniams funkciniams gėrimams ir ritualams.

Puikiai tinka

• Rytiniams ritualams ir kasdieniam kavos gėrimui
• Tiems, kurie mėgsta riešutų, miško ir tabako aromato gylį
• Tiems, kurie ieško grynos, atsekamos kakavos pastos iš Hondūro

Pastaba: saugiam vartojimui įtraukite kakavą į subalansuotą mitybą. Tai nėra maisto papildų pakaitalas.