Cacao cerimoniale floreale dal Nicaragua, nato da un progetto di riforestazione e macinato a pietra per una tazza rituale delicata e profumata. VAICACAO® Ceremonial Cacao Masaya - Nicaragua è una bevanda a base di pasta di cacao puro al 100% ottenuta da fave di cacao macinate a pietra, senza aggiunte né sottrazioni. Proviene dal progetto Ingemann ed è lavorato con tostatura leggera, per proteggerne le note di rosa e gelsomino.

Perché è speciale

• Ingrediente unico: solo fave di cacao macinate a pietra, senza dolcificanti, aromi, emulsionanti o addensanti.
• Riforestazione su larga scala: insieme ai produttori, il progetto Ingemann ha piantato più di un milione di alberi di cacao, rafforzando la resilienza degli ecosistemi locali.
• Una rete di oltre mille produttori: fondato nel 2007 da Niels Ingemann Møller, il progetto costruisce conoscenza agronomica e valore nel lungo periodo insieme ai piccoli produttori nicaraguensi.
• Cura eccezionale del post-raccolta: fermentazione ed essiccazione sono gestite in loco con la precisione che dà a questo cacao la sua firma floreale.

Profilo gustativo

Delicato e profumato, dal corpo pulito ed elegante: la tazza più floreale della gamma.

• Note aromatiche: rosa, gelsomino, vaniglia, spiccato carattere floreale
• Intensità amara: media
• Presentazione: blocchi da 180 g e 400 g (le macchie bianche naturali del burro di cacao sono un segno di purezza)

Origine e tracciabilità

Questo cacao cresce nella Región Autónoma de la Costa Caribe Sur, una zona tropicale molto umida e ricca di ombra naturale, con piogge abbondanti e altitudini basse: condizioni ideali per il cacao. Proviene da Ingemann, progetto agricolo fondato in Nicaragua nel 2007, che ha costruito una rete di oltre mille piccoli produttori attorno a sistemi agroforestali sostenibili.

• Paese: Nicaragua
• Continente: America Centrale - Mesoamerica
• Regione: Región Autónoma de la Costa Caribe Sur
• Piantagioni: Nueva Guinea (11° 41′ 15″ N, 84° 27′ 22″ W)
• Proprietà: famiglia Ingemann
• Tracciabilità: acquistato tramite Crafting Markets, che paga direttamente Ingemann (filiera corta)
• Altitudine: 150-250 metri sopra il livello del mare
• Varietà: Trinitario-acriollado - genetiche locali nicaraguensi
• Raccolta: 2025
• Fermentazione: in loco, in casse di legno di conacaste, circa 6 giorni in base alla stagione
• Essiccazione: in loco, su letti rialzati dal suolo, dai 5 ai 7 giorni secondo stagione e clima locale
• Torrefazione: leggera e corta in forno ventilato (<120 °C), quanto basta per risaltare i profumi
• Lavorazione: macinato lentamente a pietra

Perché il cacao puro

La pasta di cacao puro è molto diversa dalle comuni bevande al cacao o dal cacao in polvere industriale: utilizza l'intera fava, mai sgrassata, alcalinizzata o diluita con altri ingredienti. Conserva così i grassi, le fibre e i micronutrienti naturalmente presenti nel seme, insieme a minerali come magnesio e potassio e a composti vegetali come teobromina e triptofano. Da secoli, nelle culture mesoamericane, il cacao è apprezzato non solo come alimento ma come bevanda capace di nutrire corpo e spirito: un piccolo rituale quotidiano, un momento per rallentare e ritrovare presenza.

Come preparare il tuo rituale

Sciogliere delicatamente per preservarne l'aroma e le proprietà. Gustare con acqua calda o una bevanda a base vegetale e personalizzare con spezie a piacere.

• Tritare circa 20 g di cacao.
• Scaldare 150-180 ml di acqua o di una bevanda vegetale: calda, ma mai bollente.
• Sciogliere lentamente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
• Facoltativo: preparare il cacao con un infuso di camomilla o lavanda al posto dell'acqua, respirare profondamente, fissare un'intenzione e sorseggiare lentamente.

Istruzioni per l'uso

• Dose consigliata: 15-20 g per uso quotidiano; fino a 30 g per sessioni cerimoniali.
• Idratazione: bere acqua prima e dopo ogni dose per favorire l'assorbimento.
• Consulenza: il cacao contiene naturalmente teobromina. Consultare un medico in caso di gravidanza, problemi cardiaci o pressione arteriosa non controllata.

Confezione

Poliaccoppiato a prevalenza carta riciclabile (C-PAP81, certificato ATICELCA). Riciclabile nella carta.

Senza

• Zuccheri aggiunti
• Cacao alcalinizzato
• Aromi aggiunti
• Conservanti
• Latte
• Glutine
• Lecitine
• Addensanti

Prodotto da VAICACAO in Sardegna

VAICACAO lavora il cacao interamente dai semi utilizzando metodi bean-to-bar: il prodotto viene realizzato nel loro laboratorio e modellato in comodi blocchi di pasta per le vostre bevande funzionali e i vostri rituali quotidiani.

Perfetto per

• Rituali calmi e floreali e tazze serali delicate
• Chi ama la rosa, il gelsomino e la vaniglia più della profondità tostata e terrosa
• Chiunque cerchi un cacao tracciabile che sostiene la riforestazione in Nicaragua

Nota: per un uso sicuro, incorporare il cacao in una dieta equilibrata. Non sostituisce gli integratori.