Vai Cacao

Uno dei prodotti principali di Vai Cacao è il cacao cerimoniale, il cui gusto e metodo di preparazione richiamano le radici degli antenati di Juan Rafael e le tradizioni mesoamericane. Qui il cacao viene presentato sotto forma di pasta di cacao. L'essenza del prodotto è la lavorazione minima che preserva la natura del cacao. La composizione pulita e la profondità "spirituale" percepibile rivelano una comunione che promuove la crescita interiore e la tranquillità attraverso momenti consapevoli e rituali quotidiani. Il cioccolato Vai Cacao è un viaggio "bean-to-bar" dal chicco di cacao alla tavoletta, che permette di sperimentare il gusto autentico e vivo del cacao. La composizione è pulita: senza burro di cacao aggiunto, senza lecitina di soia e senza aromi artificiali. Il gusto viene creato con un'attenta supervisione dell'intero processo, dalla selezione del raccolto e della varietà alla fermentazione sequenziale e alla tostatura delicata.