Vai Cacao

Vai Cacao - tai bendras Juan Rafael (iš Salvadoro) ir Elisa Parriciatu (iš Sardinijos) projektas, tapęs pagarbos savo šaknims išraiška. Viskas prasidėjo 2006 m., kai Juan Rafael laiką ir energiją skyrė puoselėti šeimos kakavos plantaciją Salvadore ir netrukus prisidėjo prie asociacijos, skirtos Salvadoro „fino de aroma“ kakavos regeneracijai, įkūrimo.2015 m. prie šios iniciatyvos prisijungė ir Elisa - nuo mažų dienų Sardinijoje užaugintas ryšys su žeme ir pagarba ūkininkavimui natūraliai tapo svarbia Vai Cacao krypties dalimi. Elisos tikslas ir įsipareigojimas - užtikrinti, kad kiekvienas produktas būtų tvarios žemdirbystės, aukščiausios kokybės, autentiško amato bei etinių vertybių rezultatas, atskleidžiantis kakavos transformuojančią ir regeneruojančią galią.
GAMINTOJO PRODUKTAI
Hero Image

Vai Cacoa projekto principai

Vienas pagrindinių Vai Cacao principų - trumpa tiekimo grandinė, suvienijanti mažus Salvadoro ūkius ir atsakingą, regeneracinę žemdirbystę. Tai leidžia kurti teigiamą poveikį dirbamai žemės ekosistemai ir kartu stiprinti bendruomenę, kurią jungia meilė kakavai. Toks ūkininkavimo principas turi teigiamą poveikį ilgalaikiam bendradrviavimui, neša naudą auplinkosogai ir ekonominiams santykiams. Tvarūs projekte gimę principai leido kakavos apdirbimo veiklą perkelti į Elisos gimtają salą - Sardiniją. Čia įkurtoje laboratorijoje buvo dar labiau sustiprintas „bean-to-bar“ procesas - tiesioginis kakavos pupelės pavertimas šokolado plytele, bei ištobulinta ceremoninės kakavos pastos gamyba.

Sardinija

Sardinija - antra pagal dydį Italijos sala Viduržemio jūroje, garsėjanti laukine gamta, skaidria jūra ir stipriu vietos identitetu. Salos gyvenimas lėtas, todėl tai vieta, kur natūralumas ir pagarba žemei yra kasdienybės dalis bei pagrindinis gyenimo principas.

Unikalūs produktai

Vai Cacao vienas iš pagrindinių produktų - ceremoninė kakava, kurios skonis ir paruošimo būdas kviečia sugrįžti prie Juan Rafael protėvių šaknų ir Mezoamerikos tradicijų. Čia kakava pristatoma kakavos pastos pavidalu. Produkto esmė - minimalus apdorojimas išlaikant naturalią kakavos prigimtį. O švari sudėtis ir juntamas „dvasinis“ gylis atsiskleižia bendrystę, kuria sąmoningoms akimirkas ir kasdienius ritualus skatinančius vidinį augimą bei ramybę. | Vai Cacao šokoladas - tai „bean-to-bar“ kelionė nuo kakavos pupelės iki plytelės, leidžianti patirti tikrą, gyvą kakavos skonį. Sudėtis švari: be pridėtinio kakavos sviesto, be sojų lecitino ir be dirbtinių aromatų. Skonis kuriamas kruopščiai prižiūrint visą kelią - nuo derliaus atrankos ir veislės pasirinkimo iki nuoseklios fermentacijos ir švelnaus skrudinimo.

GAMINTOJO PRODUKTAI

€19,99 EUR

€19,99 EUR

€19,99 EUR

€19,99 EUR

€19,99 EUR

€19,99 EUR

€19,99 EUR

€19,99 EUR

Kiti gamintojai